Hericium erinaceus (Bull.) Pers.
Soplówka jeżowata — mikronizat i susz z owocnika
100% owocnika z własnej uprawy w Polsce. Bez grzybni, bez podłoża zbożowego, bez nośników, wypełniaczy, maltodekstryny i substancji przeciwzbrylających. Dla producentów suplementów diety i żywności funkcjonalnej.
- Minimalne zamówienie
- 1 kg
- Opakowanie
- torby 1 kg lub 5 kg
- Granulacja mikronizatu
- d90 ≤ 60 µm
- Trwałość
- 24 miesiące
Formy dostępne
| Forma | Parametry | Zastosowanie |
|---|---|---|
| Susz — owocnik | Suszenie w niskiej temperaturze; wilgotność ok. 5%, sucha masa ok. 95% | Surowiec do dalszego przetwarzania, ekstrakcji i mielenia |
| Mikronizat | d90 ≤ 60 µm · gęstość nasypowa 0,28–0,44 g/mL · gęstość po ubiciu 0,59–0,75 g/mL · popiół ogółem ok. 4,7% | Suplementy diety, żywność funkcjonalna, blendy, kapsułkowanie |
Proces: uprawa · zbiór · suszenie · mielenie wstępne · mikronizacja.
Owocnik, nie grzybnia na ziarnie
Większość surowca „lion's mane” na rynku to grzybnia zrośnięta z podłożem zbożowym, której nie da się od niego oddzielić. Różnicę widać w dwóch liczbach: wysoki β-glukan przy niskim α-glukanie oznacza grzyb, a nie skrobię z ziarna.
| Parametr | Soplówka TQM | Typowy surowiec z grzybni na ziarnie |
|---|---|---|
| Materiał biologiczny | Owocnik Hericium erinaceus | Grzybnia zrośnięta z podłożem zbożowym |
| β-glukan | Wysoki — oznaczenie na zapytanie dla partii | Zwykle kilka procent |
| α-glukan | Śladowy — brak balastu skrobiowego | Często kilkanaście–kilkadziesiąt procent (skrobia) |
| Stosunek β : α | 15,7 : 1 w partii pilotażowej | Nierzadko poniżej 1 : 1 |
| Hericenony | Oznaczane metodą HPLC-UV — na zapytanie | Zwykle nieoznaczane |
| Dokumentacja partii | COA: metale ciężkie, pestycydy, mikrobiologia, wilgotność | Zwykle bez oznaczeń glukanów |
Zakres badań, metody i specyfikacja
| Parametr | Metoda / norma | Specyfikacja |
|---|---|---|
| β(1,3)/(1,6)-glukan | Enzymatyczna, dedykowana grzybom | Oznaczenie na zapytanie dla konkretnej partii |
| α-glukan | j.w. | Oznaczenie na zapytanie dla konkretnej partii |
| Glukany ogółem | j.w. | Oznaczenie na zapytanie dla konkretnej partii |
| Hericenony | HPLC-UV 280 nm, wzorzec certyfikowany, krzywa 8-punktowa | Oznaczenie na zapytanie dla konkretnej partii |
| Granulacja (d90) | Przesiew / laser | ≤ 60 µm |
| Gęstość nasypowa | Wagowa | 0,28–0,44 g/mL |
| Wilgotność | Wagowa | ≤ 6% |
| Kadm | PN-EN 15763:2010 | ≤ 1,0 mg/kg |
| Ołów | PN-EN 15763:2010 | ≤ 1,0 mg/kg |
| Arsen | PN-EN 15763:2010 | Monitoring |
| Pestycydy | GC-MS / LC-MS, panel 716 substancji | Zgodne z (WE) 396/2005 |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | PN-EN ISO 4833 | ≤ 100 000 jtk/g |
| Drożdże i pleśnie | PN-ISO 21527-2 | ≤ 1 000 jtk/g |
| Salmonella spp. | PN-EN ISO 6579 | Nieobecna w 25 g |
| Escherichia coli | PN-ISO 16649-2 | ≤ 10 jtk/g |
Dlaczego nie publikujemy wyników. Powyżej są metody i zakresy specyfikacyjne, nie liczby z jednej partii. Wynik ma sens wyłącznie razem z numerem partii, do której się odnosi — dlatego trafia do certyfikatu analizy przekazywanego działowi jakości odbiorcy przed wysyłką. Powyższe opisuje kontrolę surowca, nie działanie produktu.
Badania i dokumentacja
Poniższe dokumenty to karty i raporty przykładowe na danych partii testowych. Każda dostawa handlowa otrzymuje własny certyfikat analizy.
- Karta techniczna mikronizatu Identyfikacja, skład, parametry fizyczne, wartość odżywcza, znakowanie, trwałość i logistyka. Zawiera oświadczenie o statusie Novel Food. Dokument w języku angielskim — wersja polska w przygotowaniu.
- Oznaczenie hericenonów — HPLC-UV 280 nm Oznaczenie sześciu hericenonów: C, D, E, F, G i H. Metoda wzorca zewnętrznego, krzywa ośmiopunktowa, certyfikowany wzorzec hericenonu C. Hericenony powstają w owocniku, więc oznaczenie potwierdza pochodzenie surowca.
- Certyfikat analizy partii Wyniki dla numeru partii: metale ciężkie wg PN-EN 15763:2010, pozostałości pestycydów, mikrobiologia wg norm PN-EN ISO, wilgotność i granulacja.
Zestaw próbny. Zestaw próbny jest płatny. Napisz, jakiej formy i ilości potrzebujesz — odpowiemy ze składem zestawu i ceną.
Status Novel Food
Owocnik Hericium erinaceus i jego proszek nie stanowią nowej żywności w rozumieniu rozporządzenia (UE) 2015/2283 — mają udokumentowaną historię spożycia przed 15 maja 1997 r. Dotyczy to owocnika, nie grzybni. Produkt nie zawiera składników z załącznika II rozporządzenia (UE) nr 1169/2011, nie jest GMO i nie był poddawany napromieniowaniu jonizującemu.
Stan badań a komunikacja na produkcie
Związki obecne w surowcu są przedmiotem prowadzonych obecnie badań naukowych. Poniższe opisy dotyczą stanu wiedzy o związku — nie są deklaracją działania produktu ani podstawą do oznakowania.
| Związek | Obszar prowadzonych badań | Poziom dowodu |
|---|---|---|
| Hericenony | Szlak czynnika wzrostu nerwów (NGF) w hodowlach komórkowych | Badania in vitro i modele zwierzęce; u ludzi pojedyncze, małe próby |
| β-glukany grzybowe | Rozpoznawanie przez receptory odporności wrodzonej (Dectin-1, TLR2/4) | Mechanizm opisany; brak autoryzowanego oświadczenia dla β-glukanów grzybowych |
Co z tego wynika dla oznakowania. Grzyby funkcjonalne nie mają autoryzowanych oświadczeń zdrowotnych. Produkt gotowy może nieść oświadczenie dzięki dodanemu składnikowi, np. niacynie: przy co najmniej 15% referencyjnej wartości spożycia w porcji dziennej, w brzmieniu z rozporządzenia (UE) nr 432/2012. Sam mikronizat to 100% owocnika, bez dodatków. Dla składników roślinnych stosujemy wyłącznie oświadczenia z listy oczekującej (art. 28 ust. 6 rozporządzenia 1924/2006), w zarejestrowanym brzmieniu. Do każdej dostawy dołączamy zestawienie sformułowań dopuszczalnych i zakazanych.
Potrzebujesz soplówki do swojej receptury?
Napisz formę, ilość i wymaganą granulację. Odpowiadamy w ciągu jednego dnia roboczego.